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Il richiamo del mare del Vermentino.

Il richiamo del mare del Vermentino.

Il Vermentino è un vitigno coltivato prevalentemente nelle aree costiere in Francia (Provenza) e in Italia (Sardegna e Toscana). Nella zona della Gallura in Sardegna probabilmente esprime il meglio di sé. 
I vini ottenuti dal Vermentino hanno mediamente basso corpo, una buona acidità e sono fruttati. Sono caratterizzati anche da un sapore amarognolo dovuto alla presenza di composti fenolici. 
Il bouquet è composto di note agrumate di lime e di pompelmo, di note fruttate di mela gialla e di banana e di note minerali che ricordano la pietra focaia e la salsedine.
Nelle annate più calde gli aromi di frutta gialla prevalgono su quelli agrumati e compaiono sentori di frutta tropicale e di fiori bianchi, come il gelsomino e l'acacia.
Per la sua acidità e per la "mineralità" è un vino che si accompagna bene a tutti i tipi di pesce ed ai crostacei, anche fritti.
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