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I profumi di TasterPlace per gli aspiranti Sommelier AIS Veneto

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Aromi di Vino Rosso e Vino Bianco

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Aromi di TasterPlace ALLENA IL TUO OLFATTO

IL POTERE DELL’OLFATTO e come allenarlo.

IL POTERE DELL’OLFATTO e come allenarlo.

L’OLFATTO - UN SENSO DIMENTICATO Una volta era un senso indispensabile per la sopravvivenza: serviva a riconoscere il cibo buono da quello velenoso, a fiutare un nemico o a percepire un pericolo. Un senso ancora indispensabile per molti animali, ma che nell’uomo ha perso di importanza. Tuttavia un è senso potente... In passato veniva associato a doti di intelligenza, intuito e premonizione. “I romani sapevano...

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Limone, cedro, arancia, bergamotto, ... scopri quali vini bianchi.

Limone, cedro, arancia, bergamotto, ... scopri quali vini bianchi.

Gli agrumi sono presenti nei bouquet aromatici di moltissimi vini bianchi.  Sono note di “testa” per eccellenza, ovvero profumi altamente volatili che arrivano subito al naso. In un bouquet di profumi, le note agrumate sono il primo contatto che il naso e la curiosità devono «catturare», invitandoci ad andare oltre.  Sono note che svaniscono in poco tempo, essendo volatili, ma che conferiscono un'impronta olfattiva unica...

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Estate, sentori agrumati e ... vino!

Estate, sentori agrumati e ... vino!

"Estate 2019: caldo cocente di un’aria elettrica preludio di un esemplare temporale estivo. Terrazzo di una zona periferica di Roma, uno di quei colossi a sette piani con la cima assaltata da antenne, parabole e fili per stendere i panni: odore di bucato lasciato a un sole nascosto. Da piccola aspettavo con ansia che arrivasse quella pioggia densa di profumo di asfalto caldo e terra...

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Il richiamo del mare del Vermentino.

Il richiamo del mare del Vermentino.

Il Vermentino è un vitigno coltivato prevalentemente nelle aree costiere in Francia (Provenza) e in Italia (Sardegna e Toscana). Nella zona della Gallura in Sardegna probabilmente esprime il meglio di sé.  I vini ottenuti dal Vermentino hanno mediamente basso corpo, una buona acidità e sono fruttati. Sono caratterizzati anche da un sapore amarognolo dovuto alla presenza di composti fenolici.  Il bouquet è composto di note...

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